Dương Châu là quê hương của em. Dương Châu nằm bên bờ bắc sông Dương Tử, giáp tỉnh lỵ Nam Kinh về phía tây nam, Hoài An về phía bắc, Diêm Thành về phía đông bắc, Thái Châu về phía đông, và Trấn Giang qua sông về phía nam.

Tên gọi của “Dương Châu” xuất hiện lần đầu tiên vào “Tất cả Hoài Hải đều là Dương Châu.” ở Thượng Thư. Sách Kinh Thư ghi chép rằng, Đại Vũ phân chia thiên hạ thành chín khư vực, bao gồm Kí châu, Duyệt châu, Thanh châu, Từ châu, Dương châu, Kinh châu, Lương châu, Ung châu và Dự châu. Lúc đó Dương Châu chỉ là địa danh đại diện cho một khu vực rộng lớn bao gồm vùng giang nam Trung Quốc ngày nay. Thành phố Dương châu với một đơn vị hành chính độc lập được hình thành vào thời Xuân Thu, đến nay đã có khoảng 2500 năm lịch sử. Những vương triều đã chọn Dương Châu là cửa ngõ quan trọng thông thương, sáng tạo một nền văn hóa rực rỡ, những điều đó đã dành cho Dương Châu rất nhiều di tích và những tài nguyên du lịch phong phú. Từ xưa đến nay, Dương Châu tự hào với biết bao di tích lịch sử, biết bao công trình văn hóa cổ kính, biết bao danh lam thắng cảnh với phong cách khác nhau như sông đào của thời Xuân Thu, lăng mộ của vua Quảng Lăng vào đời Hán, chùa Đại Minh của Nam Bắc triều. Đó là chưa kể những lâu đài thành quách viên lâm cổ điển của thành phố Dương Châu, tất cả đều là những công trình kiến trúc đặc sắc.

Dương Châu là một thành phố được miêu tả một cách hào hoa và thơ mộng trong những bài thơ Lý Bạch như “Cố nhân tây từ Hoàng Hạc Lâu, Yên hoa tam nguyệt hạ Dương Châu.” Câu thơ này sống mãi với thời gian, hàng ngàn năm nay luôn được tao nhân mặc khách ưa chuộng, đã tạo thêm màu sắc quyến rũ, ấn tượng an cư lạc nghiệp cho Dương Châu. “Thập niên nhất giác Dương Châu mộng, doanh đắc thanh lâu bạc hãnh danh.” Câu thơ của nhà thơ Đỗ Mục còn thêm yểu điệu về bộ mặt đô thị ngày xưa, tạo thêm thi vị huyền diệu cho thành phố.

Dương Châu nổi tiếng với món Hoài Dương, một trong bốn trường phái món ăn truyền thống của Trung Quốc. Món Hoài Dương xuất hiện từ Xuân Thu, phát triển từ triều đại nhà Tuỳ, nhà Đường và thịnh hành ở nhà Minh, nhà Thanh, có tiếng tăm là món ăn ngon nhất trong vùng giang nam Trung Quốc, khẩu vị hợp gu của già trẻ trai gái, ngon thật hết chỗ nói. Người Hoài Dương có một quan niệm ăn uống độc đáo trong văn hóa ẩm thực của riêng mình, đó chính là “hài hoà, tinh xảo, thanh đạm và mới lạ”. Món Hoài Dương coi trọng trình độ của kỹ thuật xắt rau, đặc biệt là qua điêu (chạm trổ trên dưa chuột). Cơm chiên Dương Châu là một loại cơm chiên nổi tiếng thế giới, là một món ăn ngon và nổi tiếng đến nỗi hầu như tất cả các nhà hàng Trung Quốc nào cũng có cả. Món ăn này được xuất phát từ triều đại nhà Thanh của Trung Quốc vào năm 1754. Cơm chiên này được đặt tên là Dương Châu là do đặt theo tên của vùng Dương Châu, tương truyền là do ông Y Bỉnh Thụ của thời nhà Thanh tạo ra chứ món này không bắt nguồn từ thành phố Dương Châu. Cách làm cơm chiên Dương Châu như sau: Trước hết, đậu hà lan và bắp ngọt trụng sơ qua nước sôi, để ráo. Cà rốt gọi vỏ, rửa sach, thái hột lựu, luộc chín. Lạp xưởng trụng sơ qua, cho vào chảo nóng cho ra bớt dầu rồi cắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước nóng 15 phút cho mềm, cho vào cối giã cho tôm tơi ra. Trứng gà đánh tan với 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều cơm với 2 quả trứng và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ ( bột nghệ giúp cho hạt cơm có màu vàng vô cùng bắt mắt đấy ) Đặt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, cho tôm khô vào xào cho thơm rồi tiếp tục đổ cơm vào đảo đều tay để cho hạt cơm được tơi. Khi hạt cơm săn lại bạn cho lần lượt đậu hà lan, bắp ngọt, cà rốt, lạp xưởng vào đảo đều. Nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng cà phê hat nêm, 2 muỗng đường. Cuối cùng ta đập quả trứng còn lại nhanh tay đảo đến khi thấy trứng chín thì tắt bếp, rắc lên tí tiêu và hành lá cắt nhỏ. Múc cơm ra đĩa, cắt dưa leo, cà chua thành từng lát xếp xung quanh và ăn kèm chút xì dầu có tí ớt băm cho ngon.

Cuộc sống văn hóa của Dương Châu thật là phong phú đa dạng, giàu chất nhân văn giai phẩm. Ở đây có một Trường Đại học Dương Châu và nhiều trường chuyên nghiệp, những học sinh ở tỉnh Giang Tô nổi tiếng với nghị lực ham học. Dương Châu còn có những công viên thể thao tĩnh mịch với cây cao bóng mát, được trang bị đường chạy và đường xe đạp chuyên dụng, người dân thường lui tới trong những ngày nghỉ phép, có người nghỉ ngơi trên ghế dài, có người dạo chơi trên thảm cỏ và có người đánh cầu lông ở sân chơi. Nhịp sống ở Dương Châu không hối hả như Thượng Hải, nhộn nhịp mà không ồn ào, kín đáo mà không phóng khoáng, tiềm ẩn một khí chất lung linh huyền ảo. Người dân ở đây rất vô tư, yêu đời, thỉnh thoảng hóng gió công viên di tích Tống Giáp Thành, mùa hè tận hưởng hoa sen, mùa xuân chơi hoa quỳnh, mùa thu thưởng thức hoa cúc và mùa đông cảm nhận sự trang trọng yên lặng của hoa mai.

Trong ngưỡng cửa trái tim của em, Dương Châu là một trong những cái nôi của văn hóa Giang Nam, em tin rằng Dương Châu mãi mãi là tổ ấm, là nơi chôn nhau cắt rốn của em. Em mong Dương Châu sẽ vươn lên, được xây dựng nên một thành phố vừa cổ kính vừa hiện đại.

Văn Di thực hiện