河南考古发现距今2000多年的粽子

Hà Nam khảo cổ phát hiện bánh ú cách đây hơn 2000 năm

2023-06-21 21:07:40浏览量：150.4万, 来源：新华社

Theo nguồn: Tân Hoa xã ngày 21 tháng 6 năm 2023

Theo nguồn tin từ Viện Di sản Văn hóa và Khảo cổ học tỉnh Hà Nam, Trung Quốc vào ngày 21 vừa qua, phóng viên được biết, các nhà khảo cổ đã phát hiện rất nhiều bọc hình tròn bên ngoài được gói bằng thực vật trong ngôi mộ số 8 tại di chỉ Dương Thành, thành phố Tín Dương, tỉnh Hà Nam. Nghiên cứu phát hiện, bên ngoài các bọc được gói bằng lá sồi, bên trong là các loại ngũ cốc như gạo, kê. Các bọc thực phẩm được gói bằng lá sồi này là những chiếc bánh ú (hay còn gọi là bánh Bá trạng) lâu đời nhất được giới khảo cổ Trung Quốc phát hiện cho đến ngày nay.

Ông Wu Zhijiang (Vũ Chí Giang), người phụ trách hiện trường khai quật tại lăng mộ số 8 di tích Dương Thành, thành phố Tín Dương cho biết, ngôi mộ số 8 là lăng mộ của một vị quý tộc nước Sở vào giữa thời Chiến Quốc, bản vẽ mặt phẳng có hình chữ “giáp”, hướng đông tây, lăng mộ gồm lối đi và các phòng. Trong quá trình khai quật, các nhà khảo cổ phát hiện trên chiếc bàn dài ở phía sau phòng quách có rất nhiều bọc hình tròn được gói bằng lá.

Hình ảnh: Gói thực vật hình tròn được tìm thấy trong ngôi mộ số 8 tại di chỉ thành phố Thành Dương, do Viện Di tích Văn hóa và Khảo cổ học Hà Nam cấp

“Ngoài 40 gói hình tròn còn nguyên vẹn, còn có rất nhiều gói bị vỡ nằm rải rác trên nền quách, những chiếc bánh này đều được bọc trong những lớp lá to, được buộc bằng lạt mây, có hình tròn ú.” Ông Lan Wanli (Lam Vạn Lý), giám đốc Phòng thí nghiệm thuộc Viện Di sản Văn hóa và Khảo cổ tỉnh Hà Nam cho biết, thông qua đo lường, đường kính của mỗi chiếc bánh khoảng 10cm-15cm, dày 3cm -5cm.

Được biết, cùng với bánh Bá trạng chuyên gia khảo cổ còn khai quật được mấy cành cây, các nhà khảo cổ suy đoán bánh bá trạng được chia thành phần, xâu thành chuỗi buộc vào cành cây.

“Ngôi mộ số 8 nằm ở vị trí có mạch nước ngầm tương đối cao, nên toàn bộ khu lăng mộ bị chìm trong nước ngầm, hình thành một môi trường chôn cất đặc biệt, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo tồn di vật trong mộ, khiến cho những chiếc bánh nghìn năm không mục nát.” Wu Zhijiang cho biết.

Các nhà khảo cổ đã tiến hành phân tích thông qua kính hiển vi soi nổi（立体视显微镜） và phát hiện, trong số 40 gói còn nguyên vẹn, có 39 gói chứa gạo lứt, gói còn lại chứa kê.

Hình ảnh: Gói thực vật hình tròn được tìm thấy trong ngôi mộ số 8 tại di chỉ thành phố Thành Dương, do Viện Di tích Văn hóa và Khảo cổ học Hà Nam cấp

Để nhận biết ra loại lá cây gói bên ngoài, chúng tôi đã tìm các loại lá tươi hiện có tiến hành so sánh, thông qua lắp ghép các bộ phận còn sót lại, căn cứ vào hình dạng của lá, viền lá, kích thước của lá, đường gân lá và các đặc trưng khác, cuối cùng chúng tôi nhận định loại lá bọc ở bên ngoài là lá sồi.” Lan Wanli nói, lá sồi là lá của cây sồi, thuộc họ Fagaceae, hiện khu vực phía tây Hà Nam vẫn lưu truyền bánh Bá trạng gói bằng lá sồi, còn được gọi là bánh lá sồi.

“Bánh lá sồi nước Sở, hiện tại là bánh Bá trạng. Trải qua 2000 năm dấu tích ẩm thực của tổ tiên được thể hiện rõ nét bằng văn vật, chứng kiến lịch sử lâu đời của văn hóa ẩm thực của Trung Quốc.”

编译：裴碧捷

来源：https://h.xinhuaxmt.com/vh512/share/11561070?d=134b1dd&channel

 https://h.xinhuaxmt.com/vh512/share/11561070?d=134b1dd&channel=weixin